私たちには、毎日必ず口にするものがあります。それが水です。

食事も毎日とりますが、理論上、ものを食べなくても数週間は生き続けられます。しかし、水をとらなければ、わずか10日間で死んでしまうことになります。

水か食事か、究極の選択をするならば、体にとって不可欠なのは水です。水は体をめぐりながら、生命の維持に関わるあらゆる働きを行っているからです。水は命そのものなのです。

このことは、体の組成を見てもわかります。人間の体は約６０％を水が占めています。体の半分以上が水でできているのです。多くの人は健康を考える時、まず食事を改めようとします。それは大事なことです。

しかし、飲み水を考えなければ、効果は半減します。体の６０％を占める水が、体を壊す水だったとしたら、どんなに健康に良い食事をしていたとしても、水がそれを台無しにしてしまうからです。

反対に、体をつくり、健康を保つ水を毎日飲んでいれば、心身の健康を増進させることがわかっています。体をつくる水を飲むことで予防できる病気は、脳梗塞や心筋梗塞、がん、糖尿病、肥満などの生活習慣病から、

うつ病など心の病気に至るまで、たくさんあります。体をつくる水には、日々、体内で生じている細胞の損傷を防ぎ、血管を丈夫にし、生命活動を円滑にする作用があるからです。

毎日2･5リットルの「体を作る水」を

人間の体からは、1日約2･5リットルの水が排せつされます。尿や大便として1･5リットル、呼吸から0･5リットル、皮膚から蒸発している水が0･5リットルです。

そのため、私たちは飲み水で1リットル、食べ物に含まれている水分で1リットル、体内でたんぱく質や炭水化物、脂肪などが燃えて出る水分0･5リットルで補給しています。

つまり、体重70キロの大人なら、約40リットルの水分を常に体内に保持し、2･5リットルの水分を毎日入れています。

この時、体をつくる水を飲むか、体を壊す水を飲むかによって、健康状態が大きく左右されることは容易に想像がつくことと思います。

体をつくる水は、生命を支える水のことです。「生命を支える水」とは、一言でいえば天然の生きた水のことです。

「体を壊す水」とは、体に害を与える水のことで、具体的には水道水や純水、蒸留水、さゆなど、活性を失った水のことです。

体を「作る水」「壊す水」は構造からして違う

水の構造は、水素原子二つと酸素原子一つからなる分子とされています。結合した、液体の水は単にH₂Oという形ではなく、互いに分子間で結ばれ、エネルギーをやり取りするネットワーク構造になっています。

水の分子量18という値から予想される融点は約マイナス100℃ですが、実際の融点は周知のように０℃です。

沸点の場合も同様で、分子量から予想される値はマイナス80℃ですが、実際は100℃です。これは水が分子量18の物質ではなく、それが互いにくっつき合い、より大きな複合体を形成していると考えれば説明がつきます。

韓国科学技術院の金武植教授の研究によると、水にはH₂O分子が環状につながった「五員環」の水と、鎖状につながった「五員体」の水とがあると言います。

このうち、「五員環」の水が「体をつくる水」で、「五員体」の水が「体を壊す水」だったのです。

藤田先生のウォーターレシピ

藤田　紘一郎

東京医科歯科大学名誉教授