地下水を原水とするミネラルウォーターは、軟水と硬水に分けられることをご存じの人も多いのではないでしょうか。日本のミネラルウォーターは基本的に軟水が多いので、ほとんどの人が軟水の味わいに慣れていますが、硬水の少しクセのある »続きを読む

「水の相談室」は水の権威である藤田紘一郎先生に、 水に関する疑問や悩みを相談ができます！ 【登場人物】 水色ママ ウォーターサーバーやお水が大好き！もっとウォーターサーバーやお水について詳しく知りたいと思っています。 藤 »続きを読む

ウォーターサーバーは欲しい時にすぐに安全でおいしい水を飲むことのできる非常に便利なものです。 冷たいお水が飲みたくなったら、ボタンを押すだけですぐに飲めます。なおかつ日本茶やコーヒーも沸かす手間なく、必要な時に素早く準備 »続きを読む

国産のミネラルウォーターは、コンビニやスーパーなどでも多く取り扱われています。日本の水は軟水なので、わたしたち日本人にとってなじみ深く、口当たりがよいので人気です。 一方で、海外のミネラルウォーターも人気です。海外のもの »続きを読む

水の硬度を測る計算式としては、 硬度(mg/L)＝カルシウム(mg/L)×2.497 ＋ マグネシウム(mg/L)×4.118 というものがあります。水に含まれている、カルシウム塩とマグネシウム塩から、その水の硬度を測る »続きを読む

日本酒がお好きな人ならば、一度は「仕込み水」という言葉を耳にしたことがあるのではないでしょうか。これは日本酒をつくるうえで非常に重要なものなのですが、この仕込み水は「硬度」の影響も受けます。ただ単に「水を使えばよい」とい »続きを読む

「ミネラルウォーター」が水市場の一区画を占めて久しい今、このミネラルウォーターを子どもに飲ませたい、と考える人も多いのではないでしょうか。 ただ「このミネラルウォーター、子どもに対して与える場合は何歳から与えたらいいのか »続きを読む

ミネラルウォーターを日常的に飲んでいるご家庭も多いのではないでしょうか。 このミネラルウォーターについて、一つ疑問に思ったことがある人もいるかもしれません。 それが「このミネラルウォーターは、加熱したらどうなるのか」です »続きを読む

「水道水」といっても、そのあり方は国ごとに大きく違います。日本にいるときと同じ感覚で水道水を飲んでしまうと、トラブルに発展することもあります。 そこでここでは、「世界の水道水事情」として、各国の水道水の硬度や安全性につい »続きを読む

日本は、世界から見ると「アジア圏」に分類されています。そのためほかのアジア圏の国、たとえば中国やインドなどは、距離的にも近く、旅行に行きやすい場所だとも言えます。 しかし「水道水」という点に焦点をあてたとき、そこは日本と »続きを読む

季節にもよりますが、日本からニューヨークまで6万円前後で往復できるほど、アメリカは日本にとって身近な国となっています。 しかしその水道水の事情については、深くは知らないという人も多いのではないでしょうか。今回は、「世界の »続きを読む

簡単に作れて味がよく、栄養価も高くて日持ちもする。そんな料理として、カレーは非常に愛されています。日本で独自に発達した、このカレーに合うお水にはどんなものがあるのでしょうか？ 「カレーに合う水」を、飲料水とレシピ編にわけ »続きを読む

最近では、コンビニやスーパーなどでさまざまなタイプのミネラルウォーターが販売されていますよね。購入の前に「どこで採水されたのか」と、気になってパッケージの記載をチェックすることがあるかと思います。その時、海外のミネラルウ »続きを読む

天然水を使って作れるのは、ドリンクや一品料理だけではありません。 その特長を生かして、さまざまなおつまみを作ることもできます。こだわったお水で割ったアルコールと一緒に、こだわったお水で作ったおつまみを食べるのは非常に楽し »続きを読む

この季節においしく感じるのが、あつあつのところをすくいとって食べる「鍋」なのではないでしょうか。手軽に作れて体が温まり、野菜をたっぷりとれてヘルシーな鍋は、冬の食事の主役と言ってもよいものです。 この非常においしい「鍋」 »続きを読む

「スープに天然水を使うのはよいか悪いか」についての答えは、「煮物」のところで見たものと近いと言えるでしょう。スープもまた水をベースとした料理であり、その作り方は煮物と似ているものもあります。 この考えを基本として、スープ »続きを読む

天然水は実にさまざまです。硬度も違いますし、味も異なります。単純に「水」として飲むときもそうですが、料理にも合う水、合わない水があります。一流の料理人の場合は水にこだわり、スープをとる水、料理に使う水などを使い分けること »続きを読む

お米を炊くのに天然水を使ったのならば煮物にも――――このように考える人もいるかもしれません。 煮物もお米を炊くときと同様、「水」が非常に重要になります。水から煮込んでしょうゆなどで味付けをするにしろ、ダシを使うにしろ、「 »続きを読む

日本でもっとも人気と知名度の高いイタリアンと言えば、やはり「パスタ」でしょう。ランチメニューにもディナーメニューにもお目見えしますし、自宅で作るという人も多いのではないでしょうか。簡単に作れて、バリエーションも多く、その »続きを読む

水を使うのは、おかずメニューやご飯だけではありません。スイーツにも水は使われています。 ただスイーツはどうしても砂糖の味などが表にくるため、あまり「水自体の味」について問われることはないと思われます。 それでもおいしいと »続きを読む

皆さんは普段飲むお水の硬度を気にしますか？日本には軟水が多く、海外の水には硬水が多いなどの傾向も見られ、気にしてみるとおもしろいものですよ。 近頃ではダイエット効果やデトックス効果を狙って海外のミネラルウォーターを購入す »続きを読む

近年、寿命と腸の関係がますますクローズアップされています。私も腸の研究、特に腸内細菌の研究を長年にわたりいたしております。水と同様に腸、腸内細菌の奥の深さは人の生命を左右するだけあり、大変に神秘であることに驚かされていま »続きを読む

健康で長生きをするために、生水の飲用をおすすめしていますが、ミネラルウォーターは飲むだけではなく、料理にもさまざまなメリットを発揮します。 日本茶やコーヒーにミネラルウォーターを使うと、安いお茶の葉やコーヒーもおいしくな »続きを読む

水を飲むタイミングとして、忘れてはいけないのが就寝前です。寝る前には必ずコップ一杯の水を飲んでください。 睡眠中、人は自分で感じている以上の汗をかきます。呼吸による水分の放出も含めれば、就寝後に失われる水分量は約500ｍ »続きを読む

「良い水を求める世界の旅」と名付けていろいろな国の飲料水を調査したことを前に述べました。ヒマラヤの高原地域に暮らすフンザ族や南米の奥深い高原地域に住むビルカバンバの人たちは長寿で有名でした。彼らが飲んでいる水は「カルシウ »続きを読む

「デトックス」は汗をかいたり、排せつしたりすることによって行えますが、「水を飲む」こともデトックスにつながることをご存じでしょうか。水は老廃物を運ぶ役割を持っており、体内をきれいにするためには欠かせない存在です。 そこで »続きを読む

私たち人間はストレスや不眠によって恐ろしい病気になる場合があります。しかしお水にはこれらを予防したり、改善したりする力があります。とくにミネラルウォーターにはカルシウムなどのミネラルも含まれていますから、より効果があると »続きを読む

お水を選ぶときのポイントとして、おいしくて安全であることは当たり前で、それらに加えて「体にいい」かどうかという条件も考慮されるようになってきています。 しかし実際にはお水が体へどんなよい効果をもたらしてくれるのか、意外と »続きを読む

ミネラルウォーターにはさまざまな効能がありますが、中でも女性にうれしいのは便秘解消の効果ではないでしょうか？水分補給と便秘には深い関わりがあり、お水の硬度を変えることで改善される場合もあります。 ここでは便秘に悩む方々に »続きを読む

みなさんは普段、料理（食材）とお水の相性について意識したことはありますか？ たとえば日本の料理には欠かせない和風だしを上手に取る方法は、実はなかなか奥が深く難しいものです。ですが日本人が昔から慣れ親しんできた軟水を使うだ »続きを読む

日本はとにかく雨や雪が多く、そのため水が豊かな国であると言えます。しかし欧州に比べると、日本の水にはミネラルが足りないという違いがあります。なぜこのような差が生まれるのでしょうか？水がどのように循環し、ミネラルがどのよう »続きを読む